Πόροι για τη Μεσογειακή Διατροφή

Η Μεσογειακή Διατροφή, ως πολυδιάστατο πολιτισμικό στοιχείο, απαιτεί διαφορετικές προσεγγίσεις για να διερευνηθεί ως αυτόνομο ερευνητικό πεδίο. Από την ερευνητική δραστηριότητα που πραγματοποιήθηκε στη δεκαετία του '60 από τον Αμερικανό επιστήμονα Ancel Keys, καθηγητή του Πανεπιστημίου της Minnesota, και τη δική του «Μελέτη των Επτά Χωρών» , γεννήθηκε η συνολική έννοια της Μεσογειακής Διατροφής.

Η μελέτη της σχέσης μεταξύ της συχνότητας των καρδιαγγειακών παθήσεων και των διατροφικών συνηθειών των τοπικών πληθυσμών αντιπροσώπευε τη βάση των επιτυχημένων συγκριτικών μελετών του Αμερικανού βιολόγου και φυσιολόγου, συγκρίνοντας τα ιατρικά δεδομένα και τα διατροφικά σχήματα που ακολούθησαν 14 ομάδες ανδρών ηλικίας μεταξύ 40 και 59 ετών, που ανήκαν σε επτά χώρες τριών διαφορετικών ηπείρων (Ηνωμένες Πολιτείες, Φινλανδία, Ολλανδία, Ιταλία, Γιουγκοσλαβία, Ελλάδα και Ιαπωνία). Η Μελέτη των Επτά Χωρών, για τη διεθνή πολυκεντρική της δομή, έχει γίνει το μοντέλο επιδημιολογικών μελετών για τα καρδιαγγειακά νοσήματα σε διεθνές επίπεδο.

Από τη δημοσίευση της Μελέτης των Επτά Χωρών του Keys υπήρξε μια άνθηση στις μελέτες και την έρευνα, που τα τελευταία χρόνια επικεντρώθηκαν προκειμένου να αναδείξουν τους διαφορετικούς χαρακτήρες της Μεσογειακής Διατροφής και να αναλύσουν αυτόν τον μοναδικό τρόπο ζωής που εξακολουθεί να χαρακτηρίζει τη ζωή εκατομμυρίων ανθρώπων που ζουν κατά μήκος των ακτών της λεκάνης της Μεσογείου.

Σήμερα η ερευνητική δραστηριότητα για την έννοια της Μεσογειακής Διατροφής έχει λάβει εγκάρσιες προοπτικές: από τον τομέα της ιατρικής και της βιολογίας, στις κοινωνικές επιστήμες και την ανθρωπολογία, στο μάρκετινγκ και τη νομοθεσία. Κάθε πτυχή της έννοιας χρειάζεται μια συγκεκριμένη επιστημονική μεθοδολογία για την κατανόησή της και μια ολιστική προσέγγιση για να αποτυπωθεί με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.

Τα ερευνητικά κέντρα που, στο πλαίσιο της Μεσογειακής Διατροφής ως Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO, ασχολούνται με την ανάλυση και τη διαφύλαξη αυτού του πολιτιστικού στοιχείου που είναι κοινή κληρονομιά των μεσογειακών πληθυσμών, είναι ποικίλα και το καθένα χρησιμοποιεί διαφορετικές προσεγγίσεις. Πολλά από αυτά έχουν ξεκινήσει και συγκεκριμένα πανεπιστημιακά μαθήματα για την προστασία και την ενίσχυση της Μεσογειακής Διατροφής.