Pollica, Cilento, Ιταλία
Εμβληματική Κοινότητα της UNESCO για τη Μεσογειακή Διατροφή.
Το Cilento βρίσκεται στην καρδιά της Μεσογείου, περιτριγυρισμένο από μοναδικά στον κόσμο αποθέματα βιολογικής και πολιτιστικής ποικιλότητας, τα οποία έχουν συμβάλει στη διαμόρφωση της «οικολογικής» ταυτότητας που το διακρίνει.
An οικολογική ταυτότητα and a σεβασμό τόσο για τη Φύση όσο και για τον Άνθρωπο στοιχεία που ήταν πάντα κεντρικά σε αυτήν την κοινότητα και που προκύπτουν τόσο μέσα από τη γνώση όσο και στον σεβασμό για τη γη.
The Οι γεωργικές πρακτικές αντιπροσωπεύουν τον τρόπο με τον οποίο οι άνθρωποι φροντίζουν το έδαφος της περιοχής. Ένα παράδειγμα είναι η αρχαία τεχνική βοσκής που συνήθιζαν να εφαρμόζουν οι βοσκοί της περιοχής. Το όρος Cervati, το υψηλότερο σημείο στην περιοχή της Campania, κάποτε διοικούνταν μέσω ενός προφορικού κώδικα συμπεριφοράς, που βασιζόταν στην από κοινού εμπιστοσύνη μεταξύ των βοσκών και στην κοινή διαχείριση των βοσκότοπων. Οι βοσκοί περπατούσαν με ένα μικρό πουγκί και κάθε φορά που συναντούσαν δέντρα της Πέρα Λάρδαρα (μια τυπική Αχλαδιά από το Cilento) με μεγαλύτερους καρπούς, μάζευαν και κρατούσαν μικρά κλαδιά του δέντρου και δημιουργούσαν το μόσχευμα, για να εξασφαλίσουν ότι όλη η κοινότητα θα μπορούσε να επωφεληθεί από τα μεγαλύτερα φρούτα.
Ο σεβασμός στη γη αποτυπώθηκε, επίσης, στο καταστατικό της Βιο-περιοχής το 2011. Η Βιο-περιοχή είναι ένα τμήμα του υπο-περιφερειακού επιπέδου, που διαθέτει μια μη κερδοσκοπική ένωση στην οποία συμμετέχουν όλοι οι παράγοντες του συστήματος τροφίμων, σύμφωνα με στις αρχές και τις μεθόδους βιολογικής παραγωγής και κατανάλωσης. Λειτουργούν, επίσης, ως πλατφόρμα για την ενίσχυση των ισχυουσών πρακτικών μέσω μιας στρατηγικής συντονισμού για ανάπτυξη και συνεχή καινοτομία, με ανταλλαγή πληροφοριών και εμπειριών. Η Βιο-περιοχή διατηρεί, επίσης, τις πρακτικές, υποστηρίζοντας την πολιτική ικανότητα σε τοπικό, εθνικό και διεθνές επίπεδο. το 2011. Η Βιο-περιοχή είναι ένα τμήμα του υπο-περιφερειακού επιπέδου, που διαθέτει μια μη κερδοσκοπική ένωση στην οποία συμμετέχουν όλοι οι παράγοντες του συστήματος τροφίμων, σύμφωνα με στις αρχές και τις μεθόδους βιολογικής παραγωγής και κατανάλωσης. Λειτουργούν, επίσης, ως πλατφόρμα για την ενίσχυση των ισχυουσών πρακτικών μέσω μιας στρατηγικής συντονισμού για ανάπτυξη και συνεχή καινοτομία, με ανταλλαγή πληροφοριών και εμπειριών. Η Βιο-περιοχή διατηρεί, επίσης, τις πρακτικές, υποστηρίζοντας την πολιτική ικανότητα σε τοπικό, εθνικό και διεθνές επίπεδο.
Η Βιο-περιοχή καλύπτει το Εθνικό Πάρκο Cilento και το Vallo di Diano και Alburni, έχει έκταση 3.196 τετραγωνικών χιλιομέτρων και περιλαμβάνει 38 δήμους, 400 βιολογικά αγροκτήματα και τρεις μεγάλους αρχαιολογικούς και πολιτιστικούς χώρους (Paestum, Padula και Elea-Velia ). Το Εθνικό Πάρκο του Cilento και το Vallo di Diano περιλαμβάνονται στον κατάλογο των Μνημείων Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO από το 1998.
Ο σεβασμός για τη Φύση αντικατοπτρίζεται ξεκάθαρα στον σεβασμό προς τον Άνθρωπο. Η Pollica και τα γειτονικά χωριά χαρακτηρίζονταν από υψηλό ποσοστό μακροζωίας: ήταν μια περιοχή όπου οι άνθρωποι ζούσαν μέχρι τα 100 τους χρόνια και περισσότερο! Λόγω αυτής της ιδιόμορφης πτυχής, ο Ancel και η Margaret Keys, δύο ερευνητές και διατροφολόγοι από τις Ηνωμένες Πολιτείες, τη δεκαετία του '70 ήρθαν στην Pollica για να μελετήσουν αυτό το φαινόμενο. Το αποτέλεσμα της μελέτης ήταν η σύλληψη της έκφρασης «Μεσογειακή Διατροφή», που αντιπροσωπεύει όχι μόνο μια σειρά από γαστρονομικές προσλήψεις, αλλά έναν τρόπο ζωής.
Έναν τρόπο ζωής που εκπροσωπείται τέλεια από τις Κυρίες της Μεσογειακής Διατροφής: αυτές είναι οι γιαγιάδες που συντηρούν την κοινότητα και είναι το σύμβολο αυτού του τρόπου ζωής. Μέσω της παρουσίας αλλά και της δέσμευσής τους είναι αυτές που μπορούν να μεταβιβάσουν την τοπική κληρονομιά στις επόμενες γενιές. Η αναγνώριση αυτού του «σιωπηλού έργου» αντανακλάται από την αναγνώριση που έλαβε χώρα στις 16 Νοεμβρίου 2010 στο Ναϊρόμπι, όταν 166 κράτη μέλη της UNESCO ψήφισαν ομόφωνα για την ανάδειξη της Μεσογειακής Διατροφής ως Άυλης Κληρονομιάς της Ανθρωπότητας, σε συνέχεια της διακρατικής πρότασης της Ιταλίας, της Ισπανίας, της Ελλάδα και του Μαρόκου, καθώς είναι πολλά περισσότερα από έναν κατάλογο τροφών. Πρόκειται για μια αναγνώριση που προώθησε ένθερμα ο Angelo Vassallo, ο «ψαράς δήμαρχος» και ιστορικός δήμαρχος της Pollica, ο οποίος εργάστηκε σκληρά για να καταστήσει την Pollica σε σύμβολο οικολογίας, βιοποικιλότητας και σεβασμού για τον άνθρωπο και τη φύση.
Κέντρο Μελέτης της Μεσογειακής Διατροφής "Angelo Vassallo"
Τον Φεβρουάριο του 2011, με την ευκαιρία πραγματοποίησης της πρώτης Διακυβερνητικής Συνάντησης των Εμβληματικών Κοινοτήτων της UNESCO, το ήδη υπάρχον Κέντρο Μελέτης αναγνωρίστηκε από τις συμμετέχουσες αντιπροσωπείες σε Διεθνές Κέντρο Ερευνών για τη Μεσογειακή Διατροφή.
Είναι η έδρα του Ευρωπαϊκού Ομίλου Εδαφικής Συνεργασίας-ΕΟΕΣ (European Grouping of Territorial Cooperation-EGTC), για την προώθηση πολιτιστικών, επιστημονικών και οικονομικών σχέσεων και ανταλλαγών μεταξύ των Εμβληματικών Κοινοτήτων που εκπροσωπούν τη Μεσογειακή Διατροφή, όπως αναφέρονται στην επίσημη απόφαση της UNESCO, καθώς και των άλλων κοινοτήτων που βρίσκονται γύρω από τη λεκάνη της Μεσογείου, μέσω της ενίσχυσης ανταλλαγών και κοινών δράσεων σε διαπεριφερειακό και διεθνές επίπεδο. Μαζί με το Ζωντανό Μουσείο Μεσογειακής Διατροφής του Δήμου της Pollica, αποτελεί χώρο διάδοσης και εμβάθυνσης των αρχών του Μεσογειακού τρόπου ζωής.
The Mediterranean Diet is about sharing and conviviality with food only a pretext for gatherings, thus providing opportunities to transmit knowledge and values within diverse communities.
